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ALIMENTATION
Salubrité des aliments
 
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61. Le mercure et la consommation de poisson
Le poisson est un aliment santé par excellence. Cependant, certains types de poisson devraient être consommés avec modération, car les quantités de mercure qu'ils renferment dépassent parfois les normes canadiennes.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure

62. Le nettoyage
Lavez-vous toujours les mains pendant au moins 20 secondes avant de manipuler les aliments. Nettoyez puis désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles au moyen d'une solution d'eau de Javel diluée avant et après la préparation des aliments.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Bonnes pratiques, Nettoyage

63. Le problème des maladies d'origine alimentaire au Canada
Au Canada, on estime qu'il se produit 13 millions de cas de maladies d'origine alimentaire chaque année dont la plupart auraient pu être évités en suivant les techniques appropriées de manutention et de préparation.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Généralités

64. L'Ennemi Invisible : Les Bactéries
Bien que l'industrie de l'alimentation au Canada compte parmi les plus salubres au monde, personne n'est complètement à l'abri d'une intoxication alimentaire. Dans des conditions favorables, un ennemi invisible, les bactéries, peut être présent dans les aliments.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Causes, Bactéries

65. Les aliments et vous - Agence canadienne d'inspection des aliments
L'Agence canadienne d'inspection des aliments élabore et met en oeuvre des programmes et services conçus pour protéger les Canadiens des dangers évitables en matière de salubrité alimentaire, de s'assurer que les situations d'urgence relatives à la salubrité des aliments sont bien gérées et que la population est non seulement informée sur la salubrité des aliments, mais qu'elle y contribue.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Généralités

66. Les bonnes pratiques d'achat - MAPAQ
Catégorie:  Salubrité des aliments, Bonnes pratiques, Achat

67. Les faits sur le poisson et le mercure
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure

68. Les jus de fruit non pasteurisés... Connaissez ce que vous buvez
La vaste majorité des jus de fruits vendus au Canada sont pasteurisés et peuvent être consommés sans crainte. Mais il est important que vous sachiez qu'un faible pourcentage des jus de pomme et des jus d'orange n'est pas pasteurisé. Bien que ces breuvages non pasteurisés soient normalement salubres, il n'en demeure pas moins qu'un risque de contamination puisse exister et que certaines personnes peuvent devenir très malades.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Risques spécifiques par produit, Jus de fruits

69. Les pannes d'électricité et vos aliments : quoi garder et quoi jeter !
À la suite d'une panne d'électricité, il est important pour les consommateurs de trier et de sélectionner avec soin les aliments qui sont demeurés dans le réfrigérateur et le congélateur, afin d'éviter les toxi-infections alimentaires.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Événements imprévus, Panne d'électricité

70. Les toxi-infections alimentaires - MAPAQ
Qu'est-ce qu'une toxi-infection? C'est ce dont on souffre quand on est malade après avoir ingéré des aliments ou de l'eau contaminée par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Généralités
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