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ALIMENTATION
Salubrité des aliments
 
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11. Causes des toxi-infections alimentaires - Agence canadienne d'inspection des aliments
Les aliments contaminés par des bactéries, des virus et des parasites peuvent vous rendre malade. De nombreuses personnes ont déjà souffert d'une toxi-infection alimentaire sans même le savoir. Ces maladies, qu'on appelle aussi parfois « empoisonnement alimentaire », peuvent présenter des symptômes semblables à ceux de la grippe.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Causes, Généralités

12. Causes des toxi-infections alimentaires - Partenariat canadien pour la salubrité des aliments
Une personne souffre d'une maladie d'origine alimentaire quand elle tombe malade après avoir ingéré des aliments contaminés par un microorganisme nocif ou par un agent pathogène. On appelle souvent ce problème « empoisonnement alimentaire ». Les bactéries, les parasites et les virus sont des microorganismes qui peuvent causer des toxi-infections alimentaires.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Causes, Généralités

13. Clostridium botulinum et le botulisme
Renseignements sur le botulisme, une maladie que les humains peuvent avoir après avoir mangé des conserves maison, des aliments hypoacides, du miel ou même des viandes crues ou étuvées de mammifères marins.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Botulisme

14. Clostridium perfringens
Le Clostridium perfringens se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les aliments à forte teneur en protéines ou en amidon, comme les haricots cuits et les sauces. Il risque particulièrement d'être source de problèmes dans les restes manipulés de manière incorrecte lors du refroidissement ou du réchauffage.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Intoxication à C. perfringens

15. Conseils de salubrité - Partenariat canadien pour la salubrité des aliments
Catégorie:  Salubrité des aliments, Bonnes pratiques, Généralités

16. Conseils de sécurité pour l'Halloween
Les enfants se promettent bien du plaisir à l’Halloween. L’Agence canadienne d’inspection des Aliments (ACIA) vous offre quelques conseils de sécurité.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Occasions spéciales, Halloween

17. Conseils sur la salubrité des aliments : les barbecues
La manipulation et la préparation des aliments jouent toujours un rôle important dans la prévention des intoxications alimentaires. Toutefois, lorsque la saison du barbecue bât son plein, des précautions supplémentaires s’imposent pour faire en sorte que vos aliments restent sains. Les conseils suivants vous aideront à bien préparer, cuire, servir et conserver les aliments apprêtés sur le barbecue.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Barbecue

18. Conseils sur la salubrité des aliments : les sacs et boîtes à lunch
La manipulation et la préparation des aliments sont toujours importantes dans la prévention des intoxications alimentaires, mais la préparation et la conservation des lunchs pour l’école ou le travail exigent certaines autres précautions.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Emballage - Transport, Sacs - Boîtes à lunch

19. Conseils sur la salubrité des aliments cuits au barbecue
De nombreux Canadiens aiment se servir du barbecue. Comme pour tous les autres types de cuisson, il est important de respecter les consignes de sécurité pour la manipulation des aliments afin de prévenir la propagation des bactéries nuisibles responsables des maladies d'origine alimentaire.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Barbecue

20. Conseils sur la salubrité des aliments: les pique-niques, les randonnées et le camping
Que vous partiez en randonnée pour quelques heures ou que vous alliez camper pour quelques jours, vous devez tenir compte de certains conseils sur la salubrité des aliments lorsque vous planifiez votre voyage et que vous vivez en plein air. En suivant ces conseils, vous pouvez éviter d’avoir à mettre fin à votre séjour plus tôt que prévu parce que vous êtes frappé par une intoxication alimentaire.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Occasions spéciales, Pique-niques - Camping
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