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ALIMENTATION
Salubrité des aliments
 
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51. La salubrité de la dinde à l'Action de grâces
L'adoption de pratiques hygiéniques de cuisson et de manipulation vous protège, vous et votre famille, contre le danger de consommer de la dinde et de la farce insuffisamment cuites et contre la contamination croisée en cours de préparation.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Produits, Dinde

52. La salubrité des aliments durant le temps des Fêtes
Qui dit temps des Fêtes, dit bonne chère. En suivant les conseils ci-après sur la salubrité et la manipulation des aliments, vous diminuerez le risque de toxi-infections alimentaires pendant les fêtes de fin d’année.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Occasions spéciales, Les Fêtes

53. La salubrité des aliments et l'intoxication paralysante par les phycotoxines
Les mollusques et les crustacés sont des aliments nutritifs qui peuvent être consommés de plusieurs façons. Les consommateurs doivent toutefois connaître certains faits associés à la consommation de certains produits comme les mollusques bivalves (les myes, les huîtres et les moules) ainsi que de tomalli de homard et de crabe.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Intoxication par les phycotoxines

54. La salubrité des fruits et des légumes
Catégorie:  Salubrité des aliments, Produits, Fruits et légumes frais

55. La sécurité des aliments et vous - MAPAQ
Catégorie:  Salubrité des aliments, Généralités

56. La séparation des aliments
La manipulation incorrecte des viandes, de la volaille et des fruits de mer crus peut créer un milieu propice à la contamination croisée. En agissant de la sorte, vous favorisez la prolifération des bactéries dans les aliments et partout dans la cuisine. N'oubliez pas, il vaut mieux séparer !
Catégorie:  Salubrité des aliments, Bonnes pratiques, Séparation des aliments

57. Le benzène dans les boissons gazeuses et dans d'autres boissons
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Produits résultant de la transformation des aliments

58. Le furane dans les aliments
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Produits résultant de la transformation des aliments

59. Le mercure dans l'environnement - Avis en matière de consommation
La consommation de poisson contaminé par du mercure constitue l'un des principaux modes d'exposition des personnes à du mercure, et peut présenter des risques graves pour la santé, particulièrement pour de jeunes enfants et des fœtus.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure

60. Le mercure et la consommation de poisson
Le poisson est un aliment santé par excellence. Cependant, certains types de poisson devraient être consommés avec modération, car les quantités de mercure qu'ils renferment dépassent parfois les normes canadiennes.
Catégorie:  Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure
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