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Clostridium botulinum et le botulisme
Renseignements sur le botulisme, une maladie que les humains peuvent avoir après avoir mangé des conserves maison, des aliments hypoacides, du miel ou même des viandes crues ou étuvées de mammifères marins.
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13.
Clostridium perfringens
Le Clostridium perfringens se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les aliments à forte teneur en protéines ou en amidon, comme les haricots cuits et les sauces. Il risque particulièrement d'être source de problèmes dans les restes manipulés de manière incorrecte lors du refroidissement ou du réchauffage.
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15.
Conseils de sécurité pour l'Halloween
Les enfants se promettent bien du plaisir à l’Halloween. L’Agence canadienne d’inspection des Aliments (ACIA) vous offre quelques conseils de sécurité.
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16.
Conseils sur la salubrité des aliments : les barbecues
La manipulation et la préparation des aliments jouent toujours un rôle important dans la prévention des intoxications alimentaires. Toutefois, lorsque la saison du barbecue bât son plein, des précautions supplémentaires s’imposent pour faire en sorte que vos aliments restent sains. Les conseils suivants vous aideront à bien préparer, cuire, servir et conserver les aliments apprêtés sur le barbecue.
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18.
Conseils sur la salubrité des aliments cuits au barbecue
De nombreux Canadiens aiment se servir du barbecue. Comme pour tous les autres types de cuisson, il est important de respecter les consignes de sécurité pour la manipulation des aliments afin de prévenir la propagation des bactéries nuisibles responsables des maladies d'origine alimentaire.
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Conseils sur la salubrité des aliments: les pique-niques, les randonnées et le camping
Que vous partiez en randonnée pour quelques heures ou que vous alliez camper pour quelques jours, vous devez tenir compte de certains conseils sur la salubrité des aliments lorsque vous planifiez votre voyage et que vous vivez en plein air. En suivant ces conseils, vous pouvez éviter d’avoir à mettre fin à votre séjour plus tôt que prévu parce que vous êtes frappé par une intoxication alimentaire.
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