21.
Consigne de consommation à l'égard du mercure présent dans le poisson : Choisir en toute connaissance de cause
La plupart des Canadiens ne doivent pas s'inquiéter de l'exposition au mercure découlant de la consommation de poisson. Toutefois, une consommation trop fréquente de certains types de poisson pourrait provoquer l'exposition à une quantité inacceptable de mercure. Cette consigne suivante contribuera à optimiser les bienfaits nutritionnels de la consommation de poisson tout en réduisant le risque d'exposition au mercure.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure
22.
Cyclospora : une cause de toxi-infection alimentaire
Cyclospora est un parasite microscopique. Il peut causer une infection intestinale appelée cyclosporose. Les personnes atteintes d'une infection à Cyclospora commencent habituellement à présenter les symptômes environ une semaine après avoir été infectées, mais certaines peuvent être atteintes sans montrer de symptômes. Un traitement antibiotique approprié donnera des résultats rapides, et la maladie ne menace pas la vie des personnes qui sont en bonne santé.
Catégorie: Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Cyclosporose
24.
Déclaration de Santé Canada concernant la consommation de lait cru
En raison des cas récents de maladies liées à la consommation de lait cru, Santé Canada désire rappeler aux Canadiennes et aux Canadiens que la consommation de lait cru (non pasteurisé) augmente le risque de contracter une maladie grave d'origine alimentaire comme l'E. coli. La vente de lait cru est strictement bannie par le Règlement sur les aliments et drogues depuis 1991.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Risques spécifiques par produit, Lait cru
25.
Eau embouteillée
On parle d’eau embouteillée lorsque cette boisson est offerte dans un contenant hermétique et est destinée à la consommation humaine. Cette désignation vise entre autres l’eau dite de « de source » ou « minérale » et celle provenant de diverses autres sources qui a peut-être dû être traitée pour la rendre propre à la consommation.
Catégorie: Salubrité des aliments, Produits, Eau embouteillée
27.
Entreposage sans risque des aliments - Agence canadienne d'inspection des aliments
Une fois que le consommateur retire un produit alimentaire de l’étagère ou du refroidisseur, il est responsable de faire en sorte que celui-ci soit transporté et entreposé de manière adéquate au foyer. S’il n’entrepose pas l’aliment de manière adéquate, les bactéries qu’il contient risquent de se multiplier et de causer une intoxication alimentaire si l’aliment est consommé.
Catégorie: Salubrité des aliments, Conservation, Entreposage
28.
Entreposage sans risque des aliments - Saine alimentation Ontario
Une fois les aliments achetés, c’est à vous de les manipuler et de les ranger correctement afin d'éviter l'altération des aliments ou leur contamination par des bactéries qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire. Lisez les conseils suivants relatifs à l’entreposage sans risque des aliments.
Catégorie: Salubrité des aliments, Conservation, Entreposage
29.
Faits concernant la salubrité des aliments : en cas de panne de courant
Il est toujours important de bien manipuler et préparer les aliments pour prévenir les intoxications alimentaires mais, en cas de panne de courant, les aliments peuvent être altérés faute de réfrigération. En général, ne consommez pas des aliments que vous croyez avariés.
Catégorie: Salubrité des aliments, Événements imprévus, Panne d'électricité
30.
Faits concernant la salubrité des aliments : la cuisine
De mauvaises techniques de nettoyage et d'entreposage dans votre cuisine peuvent être à l'origine d'intoxications alimentaires. Vous pouvez réduire les risques d'intoxications alimentaires chez vous en prenant les précautions suivantes.
Catégorie: Salubrité des aliments, Bonnes pratiques, La cuisine
