1.
Conseils sur la salubrité des aliments : les barbecues
La manipulation et la préparation des aliments jouent toujours un rôle important dans la prévention des intoxications alimentaires. Toutefois, lorsque la saison du barbecue bât son plein, des précautions supplémentaires s’imposent pour faire en sorte que vos aliments restent sains. Les conseils suivants vous aideront à bien préparer, cuire, servir et conserver les aliments apprêtés sur le barbecue.
Catégorie: Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Barbecue
2.
Conseils sur la salubrité des aliments cuits au barbecue
De nombreux Canadiens aiment se servir du barbecue. Comme pour tous les autres types de cuisson, il est important de respecter les consignes de sécurité pour la manipulation des aliments afin de prévenir la propagation des bactéries nuisibles responsables des maladies d'origine alimentaire.
Catégorie: Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Barbecue
3.
Faits concernant la salubrité des aliments : les fours à micro-ondes
De mauvaises techniques de manipulation et de cuisson des aliments peuvent être à l'origine de toxi-infections alimentaires lorsque vous utilisez un four à micro-ondes. Une bonne cuisson est la meilleure façon de tuer les bactéries présentes dans les aliments. Comme la cuisson au micro-ondes peut ne pas être uniforme, mieux vaut suivre les instructions suivantes.
Catégorie: Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Micro-ondes
4.
Fours à micro-ondes et salubrité des aliments
De nombreux Canadiens apprécient le côté pratique des fours à micro-ondes pour dégeler, cuire ou réchauffer les aliments. Certaines personnes se préoccupent toutefois des effets des micro-ondes sur leur santé et sur la salubrité des aliments.
Catégorie: Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Micro-ondes
5.
La cuisson
Cuisez vos aliments à la bonne température. La durée de cuisson n'est pas la même pour les viandes, la volaille et le poisson. Après la cuisson, évitez de laisser les aliments dans la « zone dangereuse » entre 4 °C et 60 °C (40 °F et 140 °F) en les apprêtant rapidement et en les servant immédiatement.
Catégorie: Salubrité des aliments, Méthodes de cuisson, Généralités
