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Cuisson au micro-ondes : les aliments conservent-ils leurs qualités...
Les recettes au micro-ondes sont au goût du jour. Mais côté nutrition, ont-elles aussi tout bon? Nous avons posé la question à Philippe Pouillart, enseignant-chercheur à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (France), spécialiste en pratique culinaire et santé.
Catégorie: Modes de cuisson, Au micro-ondes, Aspects nutritionnels
Les recettes au micro-ondes sont au goût du jour. Mais côté nutrition, ont-elles aussi tout bon? Nous avons posé la question à Philippe Pouillart, enseignant-chercheur à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (France), spécialiste en pratique culinaire et santé.
Catégorie: Modes de cuisson, Au micro-ondes, Aspects nutritionnels
Le Porc du Québec - Cuissons
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Viandes, Porc
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Le Porc du Québec - Les coupes
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Viandes, Porc
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Les modes de cuisson - Veau de lait du Québec
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Viandes, Veau
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Viandes, Veau
Bien cuire les légumes
Si les légumes sont bons pour la santé, leur cuisson peut entraîner certaines pertes, particulièrement en vitamines et en sels minéraux. Voici donc quelques conseils de cuisson, indispensables pour conserver les propriétés nutritionnelles des légumes.
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Fruits et légumes, Généralités
Si les légumes sont bons pour la santé, leur cuisson peut entraîner certaines pertes, particulièrement en vitamines et en sels minéraux. Voici donc quelques conseils de cuisson, indispensables pour conserver les propriétés nutritionnelles des légumes.
Catégorie: Modes de cuisson, Modes de cuisson par produit, Fruits et légumes, Généralités
Cuire au four à micro-ondes
Son principe est simple : tout aliment contient de l’eau, sauf le sucre et l’huile. Les ondes électromagnétiques du four à micro-ondes provoquent une agitation intense de ces molécules d’eau qui se traduit par une élévation de la température. La cuisson se fait en quelque sorte de l’intérieur. Ce procédé préserve les vitamines et les minéraux.
Catégorie: Modes de cuisson, Au micro-ondes, Généralités
Son principe est simple : tout aliment contient de l’eau, sauf le sucre et l’huile. Les ondes électromagnétiques du four à micro-ondes provoquent une agitation intense de ces molécules d’eau qui se traduit par une élévation de la température. La cuisson se fait en quelque sorte de l’intérieur. Ce procédé préserve les vitamines et les minéraux.
Catégorie: Modes de cuisson, Au micro-ondes, Généralités
Différentes façons de cuire ses aliments à la vapeur
La cuisson à la vapeur est reconnue comme étant la plus saine. Et si elle peut paraître compliquée pour certaines personnes, il n’en est rien! Voici les différentes façons de cuire à la vapeur.
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
La cuisson à la vapeur est reconnue comme étant la plus saine. Et si elle peut paraître compliquée pour certaines personnes, il n’en est rien! Voici les différentes façons de cuire à la vapeur.
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
La cuisson à la vapeur
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
La cuisson à la vapeur
Afin de déguster des légumes ou du poisson tendres et savoureux, apprenez à cuisiner à la vapeur! Avec cette méthode, les aliments sont cuits grâce à la chaleur générée par la vapeur d’eau.
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
Afin de déguster des légumes ou du poisson tendres et savoureux, apprenez à cuisiner à la vapeur! Avec cette méthode, les aliments sont cuits grâce à la chaleur générée par la vapeur d’eau.
Catégorie: Modes de cuisson, À la vapeur
La cuisson au four
La cuisson au four n’est pas seulement réservée aux tartes et aux gâteaux, elle est aussi idéale pour les légumes, les poissons et les viandes. C’est l’un des modes de cuisson les plus faciles !
Catégorie: Modes de cuisson, Au four
La cuisson au four n’est pas seulement réservée aux tartes et aux gâteaux, elle est aussi idéale pour les légumes, les poissons et les viandes. C’est l’un des modes de cuisson les plus faciles !
Catégorie: Modes de cuisson, Au four
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