Au Canada, ce ne sont que les réductions volontaires de l’initiative de l’industrie qui sont envisagées par le groupe de travail nommé par le gouvernement fédéral.
 
Depuis sa création en octobre 2007, le groupe de travail a fait l’objet de critiques de la part des politiciens fédéraux et des défenseurs de la santé, qui lui ont reproché de prendre trop de temps avant d’aboutir en arriver à des recommandations. L’automne dernier, le groupe a convenu d’un objectif provisoire qui consisterait à baisser le niveau de sodium dans l’alimentation des Canadiens à 2 300 mg par personne par jour d’ici 2016. Il n’a toutefois pas produit de plan à cette fin, alors qu’un tel plan devait être diffusé en avril 2009.
 
À titre de comparaison, le comité américain qui a rédigé le récent rapport de l’Institut de médecine a été formé en janvier 2009. Quoique le rapport américain propose des modifications de la réglementation qui limiteraient la quantité de sodium qui peut être ajoutée aux aliments par l’industrie, il précise que leur adoption prendra probablement plusieurs années. Dans l’intervalle, il est proposé que gouvernement et industrie collaborent en vue de réductions volontaires avant que les nouvelles règles ne soient en vigueur.
 
Le rapport n’a pas de force contraignante. La Food and Drug Administration vient de déclarer qu’elle examinera le rapport en vue de formuler son plan d’action.