- Une synthèse (1) de 17 études menées en Europe, aux États-Unis et au Japon ne retrouve aucune association entre la consommation régulière de produits laitiers et une éventuelle augmentation du risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou de mortalité globale… Elle montre même, au contraire, que boire trois verres de lait par jour pourrait diminuer de 18 % le risque de maladie cardiovasculaire.

- Une revue de 21 études incluant 350.000 personnes (2) n’a retrouvé aucun lien entre les apports alimentaires d’acides gras saturés et le risque de maladie cardiovasculaire.

- Une étude prospective (3) menée pendant 16 ans chez plus de 1 500 Australiens conclut à un risque de mortalité cardiovasculaire diminué de 69 % chez les consommateurs de produits laitiers entiers.

- Le rôle bénéfique du calcium dans les régimes prescrits pour perdre du poids est par ailleurs confirmé. En cas de restriction calorique dans le cadre d’un programme de perte de poids, des apports insuffisants de calcium peuvent déclencher la faim et compromettre l’observance du régime (5). Une étude israélienne menée chez 300 hommes et femmes en surpoids suivis pendant 2 ans montre que les patients qui ont les apports les plus élevés de calcium laitier obtiennent une perte de poids de 38 % supérieure à celle des patients qui ont les apports de calcium laitier les plus faibles (6).