Sans en avoir identifié tous les mécanismes, de nombreuses études constatent que la consommation de produits laitiers peut être favorable au poids corporel. Une étude menée auprès de 120 jeunes enfants obèses âgés en moyenne de 5 ans et demi, montre l’intérêt d’associer la consommation régulière de produits laitiers aux mesures classiques portant sur le style de vie (1). Comparée à un régime restrictif, une alimentation normalement calorique incluant des apports élevés de produits laitiers et apportant 800 mg de calcium par jour permet un meilleur contrôle du poids.

À ces résultats s’ajoutent les données d’une thèse présentée l’an dernier en Suède à l’Université de Gothenburg (2). Ce travail, mené chez des enfants de 8 ans, montre que ceux qui boivent quotidiennement du lait ont un indice de masse corporelle plus faible que ceux qui en boivent rarement. La différence de poids est de l’ordre de 4 kg. Précisons même que la boisson étudiée qui obtient ces performances est le lait entier.

L’auteur de la thèse hésite sur les explications à retenir. Peut-être les buveurs de lait ont-ils aussi d’autres caractéristiques de consommation ou de mode de vie qui les rendent plus minces. Peut-être aussi les enfants qui ne boivent pas de lait abusent-ils des boissons sucrées. Sans doute aussi faut-il évoquer le rôle du calcium , voire de certaines protéines du lait.

Quelle que soit l’hypothèse, les faits sont là : le lait ne semble pas faire grossir, au contraire!
 

Références

1 - Journal of the American College of Nutrition, volume 28, n° 5, p. 601-610.
2 - Thèse de Susanne Eriksson, Académie Sahlgrenska, Université de Gothenburg.