L'événement Fruits et légumes en vedette représente une opportunité unique, pour les Québécoises et les Québécois, de combler leurs besoins quotidiens en vitamines et nutriments essentiels, même lors des repas pris à l'extérieur de la maison. Les restaurateurs soutiennent la population dans l'atteinte de cet objectif santé en ajoutant à leurs menus des plats composés de légumes et de fruits frais. Les gens peuvent facilement reconnaître les établissements participants grâce au logo «Mettez de la couleur dans votre assiette».
 
L'événement Fruits et légumes en vedette fait partie du programme gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie Bougez plus, mangez mieux ainsi que du plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids Investir pour l'avenir. Il s'inscrit parmi un ensemble d'initiatives menées par sept ministères et trois organismes, qui ont notamment pour objectif de rendre les différents milieux de vie plus compatibles avec l'adoption et le maintien d'un mode de vie sain.